История Института юстиции неразрывно связана со славной историей Саратовской государственной юридической академии. Традиции и научные школы были заложены еще в годы становления юридической школы в Саратове. Институт юстиции ведет свою историю с 1 ноября 1976 года, когда приказом ректора дневной факультет Саратовского юридического института им. Д.М. Курского был преобразован в три самостоятельных факультета, один из которых стал прообразом Института юстиции. В феврале 2001 года решением ученого совета академии факультет получил более высокий статус института. Сегодня наш институт применяет как классические формы преподавания, так и уникальные инновационные методы подготовки обучающихся, основанные на передовых разработках ведущих профессоров СГЮА.
В разные годы Институт юстиции возглавляли: доктор юридических наук, профессор Конин Н.М. (1977-1984); кандидат юридических наук, профессор Антипов Н.П. (1984-1995); кандидат юридических наук, доцент Тархова Г.И. (1995-1998); кандидат юридических наук, доцент Коваленко А.Г. (1998-2000); доктор юридических наук, доктор философских наук, профессор Рыбаков О.Ю. (2000-2006); доктор юридических наук, профессор Воротников А.А (2006-2012); доктор политических наук, профессор Слобожникова В.С. (2012-2018). С сентября 2018 года директором Института юстиции является доктор юридических наук, профессор Липчанская М.А.